Ein Gasthaus mit Charakter.
Eine Wirtin mit Erfahrung
Und eine Küche, die sich auf das Wesentliche konzentriert:
- gute Zutaten,
- saubere Zubereitung und
- ehrlicher Geschmack.
Im Wirtshaus Schmiedbräu trifft Tradition auf Kochkunst – mitten in Unterwössen.
Die Wirtin
Seit Oktober 2025 ist Alicia Maas die neue Pächterin. Die gebürtige Oberbayerin hat ihr Handwerk in der Fünf-Sterne-Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau gelernt. Dort wurde sie nicht nur zur Köchin ausgebildet, sondern wuchs zur Sous-Chefin im engsten Team von Heinz Winkler heran. Zuletzt führte sie die Küche im Gasthaus und Hotel „Zur Linde“ auf der Fraueninsel. Jetzt bringt sie ihre Erfahrung dorthin, wo sie am meisten geschätzt wird: in die Wirtshausküche.
Die Küche
„Altbayerische Küche mit Herz und besten Zutaten – wo Heimat, Tradition und Kochkunst aufeinandertreffen.“ Dieser Satz bringt ihre Philosophie auf den Punkt. Die Karte bleibt bewusst klein, der Fokus liegt auf Qualität statt Vielfalt. Gekocht wird mit dem, was die Region hergibt – saisonal, nachhaltig, transparent. Auf der Speisekarte steht, woher die Produkte stammen. Es wird verwertet, was da ist. Nichts soll in die Tonne.
Das Haus
Das Schmiedbräu ist dafür der richtige Ort. Maurermeister Martin Färbinger hat das Haus mit Liebe und Handwerk wieder zum Leben erweckt – mit alten Mauern, großen Tischen und vielen kleinen Details, die Geschichten erzählen. Alicia Maas möchte dieses Erbe bewahren. Denn genau diese Nähe, dieses Miteinander an einem Tisch, ist ihr wichtig. „Allein an einem Tisch, das funktioniert hier nicht. Hier muss man zusammenrücken. Hier kommt man zusammen, lernt Leute kennen – und kommt dann wieder.“
Ob zum Mittagessen, zur Brotzeit oder für eine Feier im kleinen Kreis: Das Schmiedbräu steht für bayerische Wirtshauskultur, wie sie sein soll. Offen, herzlich, handgemacht.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
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oder kommen Sie einfach vorbei. Wir freuen uns auf Sie.